Матето е изключително популярна напитка в Южна Америка.

Името е дадено на запарката от листа на храста парагвайски чай.
Индианците пият мате от векове като средство против горещини, глад и изтощение.

Кофеинът в него е свързан с танина и се усвоява от организма постепенно.